Modèle de micro-ondes

Le chauffage par micro-ondes peut provoquer des fugueurs thermiques localisés dans certains matériaux à faible conductivité thermique qui ont également des constantes diélectriques qui augmentent avec la température. Un exemple est le verre, qui peut exposer l`emballement thermique dans un micro-ondes au point de fondre si préchauffé. En outre, les micro-ondes peuvent fondre certains types de roches, produisant de petites quantités de roche fondue. Certaines céramiques peuvent également être fondues, et peuvent même devenir claires lors du refroidissement. L`emballement thermique est plus typique des liquides électriquement conducteurs tels que l`eau salée. [32] les fours à micro-ondes produisent de la chaleur directement dans les aliments, mais en dépit de l`idée fausse commune que les aliments à micro-ondes cuisent de l`intérieur, les micro-vagues de 2,45 GHz ne peuvent pénétrer qu`environ 1 centimètre (0,39) dans la plupart des aliments. Les portions intérieures des aliments plus épais sont principalement chauffées par la chaleur effectuée à partir de l`extérieur 1 centimètre (0,39 in). [38] [39] la société japonaise Sharp Corporation a commencé à fabriquer des fours à micro-ondes en 1961. Entre 1964 et 1966, Sharp a introduit le premier four à micro-ondes avec une platine, une caractéristique qui favorise le chauffage pratique même des aliments.

En 1965, Raytheon acquiert Amana [16]. En 1967, ils ont introduit le premier modèle de maison populaire, le comptoir radar ange, au prix de 495 $ US ($4 000 en 2018 dollars). 36 Kit de remplissage d`accessoires pour micro-ondes au-dessus de la cuisinière JX36DSS les fours à micro-ondes ont des rôles limités dans la cuisine professionnelle [2], parce que les températures de l`intervalle d`ébullition d`un micro-ondes ne produiront pas les réactions chimiques savourables que la friture, le brunissement ou la cuisson à une température plus élevée. Cependant, des sources de chaleur supplémentaires peuvent être ajoutées aux fours à micro-ondes. La température inférieure de cuisson (le point d`ébullition de l`eau) est un avantage important de sécurité par rapport à la cuisson au four ou à la friture, car il élimine la formation de goudrons et de l`omble, qui sont cancérigènes. [49] le rayonnement micro-ondes pénètre également plus profondément que la chaleur directe, de sorte que la nourriture est chauffée par sa propre teneur en eau interne. En revanche, la chaleur directe peut brûler la surface tandis que l`intérieur est encore froid. Le préchauffage de la nourriture dans un four à micro-ondes avant de le mettre dans le gril ou la casserole réduit le temps nécessaire pour chauffer les aliments et réduit la formation de l`omble cancérigène.

This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.